Menü für Catering
MenübeispieleMenüs und Flying Buffets sind nach Absprache und Wochenangebot individuell wählbar. Preise nach Absprache.
Häppchen zum Aperitif
Natursauerteigcroûtons
Verschieden belegt, z. B. mit Champignon de Paris, Hummus, Pâté
Vorspeisen & Zwischengänge
Graved Saibling
Gebratene Spitzkohlstreifen, Kresse, bayrischer Senf
Bayrische Entenpastete
Feine Endivie, glasierte Quitten
Püree von weißen Bohnen
Mangold, Olivenöl, Jamei Mängisch
Bergsaibling im Ganzen gegart
Tranchiert · Kürbis, Sansibar-Pfeffer-Sud
Ausgelöste halbe Languste
Orangen-Olivenöl-Mayonnaise, Saiblingskaviar
Glutenfrei Milchfrei Meeresfrüchte Fisch
Thunfischtatar
Stracciatella di Burrata, weißer Alba-Trüffel
Fisch Glutenfrei
Lauwarme Kartoffelscheiben
Gebratene Herbstpfifferlinge, Nussbutter
Winterspinat
Sesammarinade, glasierter Aal
Calamarata
Felchen, Meerrettich, Schnittlauch
Gefüllte Eier
Klassisch und mit Heringssalat
Fisch Eier Glutenfrei Meeresfrüchte
Hauptgänge
Frisch zubereitet aus lokalen Zutaten.
Crepinette Bayrische Ente
Schwarzwurzel, Cox-Orange-Apfel
Geschmorter Bayrischer Ochse
Tropea-Zwiebeln, Naccheroni, Rosenkohl
Ballontine vom Fasan
Spitzkohl, grüner Spargel
Desserts
Hausgemachte Schokoladenpastete
Gewürzorangen, Sorbet
Griesstrudel
Zwetschgenkompott, Schokoladenparfait
Karamellisiertes Apfelragout
Trockenfrüchte, Kürbiskerneis
Getränke
Wein — 24,00–99,00 €
Auswahl an Rot-, Weiß- und Roséweinen
Cocktails & Aperitifs — 6,50–12,50 €
Jahreszeitlich, nach persönlicher Absprache
Alle Menüs stellen wir individuell nach Ihren Wünschen, der Saison und dem Wochenangebot zusammen.