Menüauswahl Herbst / Winter
Menü´s und Flying Buffets sind nach Absprache und Wochenangebot individuell wählbar! Preise nach Absprache!
Appetizer zum Aperitif
Natursauerteigcrôutons
mit verschiedenen Belägen,
z.B. Champignon de Paris, Hummus, Paté
€0
Vorspeisen & Zwischengerichte
Graved Saibling
gebratene Spitzkrautstreifen, Kresse, Bayrischer Senf
€0
Tatar vom Milchkalb
Stracciatella di Burrata, weißer Alba Trüffel
€0
Bayrische Entenpastete
feiner Endivien, glasierte Quitten
€0
Lauwarme Kartoffelscheiben
gebratene Herbsttrompeten, Nußbutter
€0
Püree von weißen Bohnen
Mangold, Olivenöl, Jamei Mängisch
€0
Winterspinat
Sesammarinade, glasierter Aal
€0
Geschmortes Distelgemüse
Wildfang Garnele, Oliven
€0
Bergsaibling im Ganzen gegart und tranchiert
Kürbis, Sansibar-Pfeffer Fond
€0
Calamarata
Renke, Meerrettich, Schnittlauch
€0
Hauptspeisen
Frisch zubereitet aus lokalen Zutaten.
Crepinette Bayrische Ente
Schwarzwurzeln, Cox Orange Apfel
€0
Geschmorter Bayrischer Ochse
Tropea Zwiebeln, Naccheri Nudeln, Kohlsprossen
€0
Fasanenbrust im Wirsingblatt
Majoranknödel, Schwammerls
€0
Nachspeisen
Hausgemachte Schokoladenpastete
Gewürzorangen, Sorbet
€0
Griesstrudel
Zwetschgenröster, Schokoladenparfait
€0
Karamellisiertes Apfelragout
Dörrobst, Kürbiskerneis
€0
Getränke
Wein
Auswahl an Rot-, Weiß- und Roséweinen
ab
€24.00
bis
€99.00
Jahreszeitliche Cocktails & Aperitifs
nach persönlicher Absprache
ab
€6.50
bis
€12.50